人类肠道为何“嗜好”伙食纤维
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人们知道水果、蔬菜和谷物中含有的膳食纤维对人类肠道乃至整个身体的健康(Health)都非常有益,但其原理是什么呢?来自丹麦技术大学(University)和哥本哈根大学(University)的科学家揭示,膳食纤维能影响结肠内细菌的行为,从而增加体内的有益物质,减少有害物质。相关论文发表在最新一期《自然(Nature)·微生物学》上。
人们肠道内有多种不同类型的细菌,它们(They)会争相利用(Use)一种名为色氨酸的人体必需氨基酸。这种“竞争”可能给身体带来好的结果(Result),也可能会带来坏的结果(Result),而膳食纤维在色氨酸“争夺战”中起决定作用。当人们摄入大量膳食纤维时,肠道菌更容易将色氨酸转化为有益物质;如果摄入纤维不足,色氨酸就会被肠道菌转化为有害化合物。
研究人员进一步解释说,肠道的大肠杆菌可以将色氨酸转化为一种名为吲哚的有害化合物,这与慢性肾脏疾病进展有关;但另一种肠道菌,产孢子杆菌会将色氨酸转化为有益物质,有助于预防炎症性肠病、Ⅱ型糖尿病、心血管疾病和神经系统疾病。
通过在细菌培养物和小鼠中进行(Carry Out)的多项实验,研究人员还证明,人类肠道菌群中最常见的细菌之一——多形拟杆菌等纤维降解肠道菌,可以调节大肠杆菌形成吲哚的活性。具体而言,多形拟杆菌能将膳食纤维分解成单糖,大肠杆菌更偏好这些糖而非色氨酸,从而阻止了大肠杆菌将色氨酸转化为吲哚,也让产孢子杆菌能利用(Use)色氨酸产生有益化合物。
因此,膳食纤维有助于改变肠道菌的类型,使其产生有益成分,通过影响肠道菌的行为,增进人体健康(Health)。这些发现可以帮助科学家制定更好的饮食建议,保持肠道健康(Health)并预防疾病。
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